Начинается сальмонеллез остро: повышается температура тела, упорная рвота, боль в животе, диарея (понос) характерная — зловонный, пенистый, буро-зеленый, имеет вид «болотной тины». Дети быстро «вянут», обезвоживаются, часто нуждаются в госпитализации.При генерализованной форме развивается сепсис, поражается нервная система, легкие и сердце.